La Cuisine Japonaise sans sushi ... Ou presque.

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Article

On parle d’un coffret acheté pendant la Japan Expo 2019 : La Cuisine Japonaise sans sushi … Ou Presque.

 

La petite histoire :

    C’est un coffret de 26 doubles fiches et 35 recettes vendu 14,95€ par Kana. Ce coffret a été rédigé par Stéphane Chapuy et Julie Blanchir Fujita.

Contenu :

    Pas facile de résumer tout ça sans réécrire le coffret… Alors je vais faire un résumé rapide de chaque partie et de ce que j’en pense.

    Page de présentation (1 fiche) :

        Un sympathique édito sur la cuisine japonaise et la culture, en plus d’une liste d'ustensile recommandé.

    Les menus (14 fiches) :

        Une illustration, une recette et un édito de culture général très intéressant. Ces fiches sont mes préférés car elles présentent souvent un plat assez traditionnel avec une bonne dose de culture. Au programme des menus :

  • Sumo
  • Salaryman
  • Samuraï
  • Ninja
  • Otaku
  • Mangavore
  • Yakuza
  • Conbini
  • Geisha aguichant
  • Okinawa
  • Zen
  • Lolita

    Sauce et accompagnement (11 fiches) :

        Une illustration avec parfois un petit texte et des recettes en veux-tu en voilà. Si c’est la partie la plus “pratique” du coffret, c’est aussi celle qui m’a personnellement la moins intéressée. Par contre elle intéressera beaucoup plus un cuisinier. Au menu :

  • Les sauces et marinades (1 et 2)
  • Les Soupes
  • Le riz japonais
  • Les salades
  • Les Soba
  • Les nouilles maison
  • Les Accompagnements et amuse-bouches (1, 2 et 3)
  • Les condiments

Point noir :

    Détail tout bête, mais les fiches sont tellement bien compressées les unes sur les autres que j’ai mis plusieurs fiches à remarquer qu’elles s’ouvraient et que les recettes étaient à l’intérieur.

    J’avoue que je n’ai encore jamais testé les recettes, mais si j’ai l’occasion, je rajouterais le résultat à cet article.

    Enfin, j’aurais peut-être souhaité un peu plus de culture… Mais après-tout ce n’est pas le but de recueil de recettes.

Conclusion :

    J’ai trouvé la lecture de ces fiches de cuisine très distrayante. Je testerais prochainement quelques recettes. En attendant, je conseille La Cuisine Japonaise sans sushi… ou presque. à tous les gourmandes et gourmands.

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Date de dernière mise à jour : 26/08/2019